蜜入り紅玉

紅玉を木にならせたままにしてあったものを、収穫して食べてみました。この時期まで木で熟させると、紅玉でも蜜が入ってきます。ジューシーで酸味がきいているが、とても甘い。とても紅玉とは思えない美味しさです。こうなると日持ちがしないので、このうま味は、木からとってすぐ食べるないと保証されません。これは、まさに生産者だけに許された特権ともいえるでしょう。