早春の味覚 蕗のとう

季節外れの高温と大雨で、畑を覆っていた雪は跡形もなく溶けてしまいました。それではと、畑に行って見たら、期待していたとおり、蕗のとうが出ていました。
　この蕗のとうの苦みは、まさに春の訪れを告げる味で、天ぷらにしても蕗味噌煮しても とてもおいしいです。