このところブログを更新していませんでしたが、毎日越冬野菜の収穫や畑の片付けに追われ、忙しい限りです。今日は、長ネギの保存について久しぶりにアップしておきます。
ネギは、 掘って半日ほど畑で乾かして、ゴミをとって、米の袋に入れて物置の中に立てかけて起きます。これで、春まで新鮮な状態で保存することができます。ポイントは、横に寝かせないで立てておくことです。横にしておくと、光を求めて、数日で曲がってきます。立てておくと、真っ直ぐなままです。また、寒さに強いので、袋の口は開けたままにしておきます。
