この時期のホウレン草は糖度が上がって、驚くほど甘くなります。ただ、葉が広がって、凍って土に張り付いてしまうので、収穫しづらいのが難点です。「べたがけ」をかけて少し保温してやると、生育も進み土の凍結も緩んでくるので、一面に「べたがけ」をかけました。こうしておいて、１～２週間たったら直売所にも出そうかと考えています。
